Produkter för brera cerniere (2)

Arbetad med omsorg, kommer detta vin från vår bästa parcelle som dominerar på platån. Cuvée Antonio kommer från en vacker parcelle av Merlot som i genomsnitt är 20 år gammal. Det är i början som arbetet börjar, beskärningen har varit mer strikt på vinrankorna och gröna skördar har möjliggjort en bättre koncentration av frukterna. Detta vin har slutligen skördats för hand för att bevara bären intakta, och det vinifieras i små behållare som också möjliggör en bra extraktion av de ämnen som finns i skalen och i druvsaften. Skörden är slutligen pumpad två gånger om dagen fram till slutet av den alkoholjästningen, och den har sedan lagrats på ekfat med fin kornighet. Doft Diskret vid öppningen, men den blir mer komplex med aromer av körsbär, tryffel och syltade frukter. Smak Vacker sötma i munnen, åtföljd av noter av syltade körsbär och silkeslena, väl inbäddade tanniner. Allmän intryck Det är ett vin som passar bra ihop. Produkt: Château du Garde AOC Côtes de Bordeaux – Lagrat på ekfat Yta: 0,5 ha Druvsort: 100% Merlot Terroir: lerig-kalkhaltig jord - Platå Utseende: djup, intensiv, livlig och frisk färg

Höskörd utförd för hand, jäsningen sker på traditionellt sätt under temperaturkontroll, med pigeage morgon och kväll under hela jäsningsperioden. Därefter lagras vinet på franska ekfat i 12 månader. Doft Komplex. Färska frukter i första doften, följt av noter av hallon och kakao som utvecklas. Smak Strukturerad och komplex, tanninerna är mjuka och eleganta med en avslutning som är helt rund. Allmän intryck Detta vin passar mycket bra med tajiner eller såsrätter. Produkt: Château du Garde AOC Côtes de Bordeaux – Lagrad på ekfat Yta: 0,5 ha Druva: 100% Merlot Terroir: ler-kalkjord - Platå Färg: Mörkröd